Tourbillon. Ediz. italiana — Yann Brys

Tourbillon. Ediz. italiana di Yann Brys raccoglie circa 50 ricette di pasticceria, dalle crostate alle torte moderne, dai dolci ghiacciati alle monoporzioni. Il libro presenta anche sezioni illustrate di dolci complessi e passaggi tecnici dedicati alla decorazione tourbillon.

In breve

Circa 50 creazioni tra crostate, torte moderne, dolci ghiacciati e monoporzioni.
Propone interpretazioni di classici francesi come Paris-Brest, Saint Honoré e Monte Bianco.
Include disegni in sezione per alcuni dolci complessi e fotografie di passaggi di ricetta.
Un'appendice illustra tecniche per realizzare elementi decorativi tourbillon.

Prezzo

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Prezzo verificato: 14 nov 2026

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Vantaggi e svantaggi

Vantaggi

La varietà di formati e ricette offre spunti oltre alle sole torte moderne.
Le immagini dei passaggi e le sezioni dei dolci possono aiutare a comprendere preparazioni e assemblaggi complessi.

Specifiche tecniche

9 specifiche

Edizione e contenuti
Editore	Bibliotheca Culinaria
Data di pubblicazione	6 giugno 2020
Edizione	Illustrated
Lingua	Italiano
Lunghezza	192 pagine

Formato e identificazione
ISBN-10	8897932835
ISBN-13	978-8897932833
Peso	1,14 Kilograms
Dimensioni	23 x 5.5 x 25 cm

Cosa sapere prima di acquistare

Il contenuto unisce ricette e tecniche decorative: chi cerca un manuale dedicato soltanto alle basi o alle quantità non trova qui una descrizione di quel focus specifico.

A chi è adatto?

Adatto a

Appassionati di pasticceria interessati a ricette d'autore e abbinamenti di sapori.
Pasticcieri e lettori che desiderano riferimenti visivi per sezioni, passaggi di ricetta e decorazioni tourbillon.

Tourbillon. Ediz. italiana — Yann Brys · foto 2 — Foto aggiuntiva del prodotto 2

Recensioni dei clienti su Amazon

4,7 / 5 · 67 valutazioni

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Sono disponibili solo dati aggregati di valutazione, senza commenti dei clienti forniti. La distribuzione è prevalentemente a cinque stelle, con una quota minore di valutazioni a quattro e tre stelle. Questo offre un'indicazione complessivamente favorevole, ma non spiega quali aspetti del libro abbiano apprezzato o criticato i lettori.

Domande frequenti

In che lingua è il libro?

La scheda indica che il volume è in italiano.

Che tipo di ricette contiene?

La descrizione presenta circa 50 dolci, tra crostate, torte moderne, dolci ghiacciati, monoporzioni e classici francesi.

Sono presenti spiegazioni visive delle tecniche?

La descrizione segnala disegni in sezione per alcuni dolci complessi, fotografie di passaggi di ricetta e un'appendice con indicazioni per le decorazioni tourbillon.