# La matrice dei sapori: abbinamenti e scienza del gusto, edizione illustrata

La matrice dei sapori di James Briscione presenta un approccio visivo e scientifico agli abbinamenti tra ingredienti. Le matrici si basano, secondo la descrizione, su circa 150 ingredienti e sulle strutture molecolari condivise, per offrire spunti a chi cucina e vuole esplorare combinazioni meno convenzionali.

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- Mercato: IT
- Lingua: it-IT
- Valuta: EUR
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## In breve

- Organizza gli abbinamenti in matrici e infografiche consultabili.
- La descrizione riferisce un’analisi di circa 150 ingredienti.
- Unisce esplorazione culinaria e spiegazione scientifica del gusto e dei sapori.

## Vantaggi

- La struttura visiva può aiutare a consultare rapidamente possibili abbinamenti.
- Propone un metodo per esplorare combinazioni oltre le associazioni gastronomiche più familiari.
- Edizione in italiano di 310 pagine.

## Specifiche

### Edizione e contenuti
- Editore: Bibliotheca Culinaria
- Data di pubblicazione: 31 ottobre 2019
- Edizione: Illustrated
- Lingua: Italiano
- Pagine: 310 pagine
### Formato
- Dimensioni: 22.5 x 2.5 x 22.5 cm
- Peso articolo: 1,4 Kilograms
### Identificazione
- ISBN-10: 8897932789
- ISBN-13: 978-8897932789

## Prima di acquistare

- Le matrici sono presentate come strumenti per generare idee, non come garanzia che ogni abbinamento risulti gradevole o adatto a ogni ricetta.

## Adatto a

- Cuochi e professionisti che cercano spunti sistematici per sperimentare abbinamenti.
- Appassionati di cucina interessati alla relazione tra ingredienti, gusto e sapori.

## Meno adatto a

- Chi cerca principalmente un ricettario tradizionale con preparazioni passo passo.

## Opinioni dei clienti

Il feedback dei clienti apprezza l’interesse del tema, gli abbinamenti proposti e l’utilità per approfondire gli ingredienti. Le opinioni sul contenuto e sulla leggibilità sono però miste: alcuni trovano il libro completo, mentre altri riferiscono che schemi e presentazione non sono intuitivi. Per chi cerca idee da consultare in modo strutturato, questo aspetto conta quanto la varietà degli spunti. La distribuzione delle valutazioni è prevalentemente a cinque stelle, ma non chiarisce da sola le ragioni delle valutazioni meno positive.
- Aspetti positivi: I clienti apprezzano gli abbinamenti proposti e l’interesse dell’approfondimento.
- Aspetti positivi: Il libro viene ritenuto utile da appassionati di cucina per conoscere ingredienti e combinazioni.
- Opinioni contrastanti: Le opinioni differiscono sulla completezza dei contenuti e sulla facilità di orientarsi tra schemi e abbinamenti.

## Domande frequenti

### Che tipo di libro è La matrice dei sapori?
È un libro illustrato dedicato agli abbinamenti tra ingredienti, organizzati in matrici e spiegati attraverso un approccio scientifico al gusto.
### Quanti ingredienti vengono considerati?
La descrizione indica circa 150 ingredienti. Il dato è presentato come caratteristica del metodo descritto, non come conteggio verificato indipendentemente.
### È un ricettario con istruzioni passo passo?
La descrizione lo presenta soprattutto come strumento per esplorare abbinamenti e sviluppare idee, non come raccolta di ricette tradizionali.

## Alternative

- [Tecniche strumenti ingredienti. Guida alla scoperta e all'utilizzo del «nuovo» in cucina](https://fiutaofferte.it/visit/la-matrice-dei-sapori-abbinamenti-scienza-gusto)
- [Institute Paul Bocuse. La scuola dell'eccellenza culinaria](https://fiutaofferte.it/visit/la-matrice-dei-sapori-abbinamenti-scienza-gusto)
- [Tecniche e tecnologie in cucina](https://fiutaofferte.it/visit/la-matrice-dei-sapori-abbinamenti-scienza-gusto)
- [Cucina popolare moderna. L'eccellenza della semplicità](https://fiutaofferte.it/visit/la-matrice-dei-sapori-abbinamenti-scienza-gusto)
- [Classico contemporaneo. La grande cucina di ieri e di oggi](https://fiutaofferte.it/visit/la-matrice-dei-sapori-abbinamenti-scienza-gusto)
- [Viaggio tra i colori della cucina mediterranea](https://fiutaofferte.it/visit/la-matrice-dei-sapori-abbinamenti-scienza-gusto)
- [La cucina alla brace. Tecnica, materia e fuoco vivo](https://fiutaofferte.it/visit/la-matrice-dei-sapori-abbinamenti-scienza-gusto)
- [Tarte](https://fiutaofferte.it/visit/la-matrice-dei-sapori-abbinamenti-scienza-gusto)

## Accessori

- [L'arte e la scienza del foodpairing. 10.000 combinazioni per reinventare il modo di abbinare i sapori in cucina](https://fiutaofferte.it/visit/la-matrice-dei-sapori-abbinamenti-scienza-gusto)
- [Grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni](https://fiutaofferte.it/visit/la-matrice-dei-sapori-abbinamenti-scienza-gusto)

## Immagini

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![La matrice dei sapori: abbinamenti e scienza del gusto, edizione illustrata — 6](https://fiutaofferte.it/i/JldOaKs5phaJx1Vx9Bvs9b9MGSB-22qRLWwXnuHi5JLjoFXS7hVwYw5c0fjEL7WE2d5L2oUetN8Uh2IbRtcoScLQwKvd3kccticOF1GmVJF_fBYlO47A.jpg)

![La matrice dei sapori: abbinamenti e scienza del gusto, edizione illustrata — 7](https://fiutaofferte.it/i/HXnybMQ3-H6q-0c2HctEOJHtvLVEZ4XQPt_UKRufhnNlfSpSI65fRiNEVq9UU-nJ1Jdd5zwTGi_pkDgd1VFc7I7-PN63wUrP4CVMmGX2gCtTTEjFPGTO.jpg)