# Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura

Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura è un ricettario illustrato dedicato a diverse tecniche di cottura a bassa temperatura. Propone 98 ricette e approfondimenti su tempi, temperature, attrezzature e metodi diretti e indiretti, per chi vuole esplorare preparazioni che vanno dagli antipasti ai dessert.

- [Scheda originale](https://fiutaofferte.it/product/cucinare-joan-roca-bassa-temperatura)
- [Vedi offerta](https://fiutaofferte.it/visit/cucinare-joan-roca-bassa-temperatura)
- Mercato: IT
- Lingua: it-IT
- Valuta: EUR
- Categoria: Libri, musica e hobby > Libri, musica e film > Libri e fumetti
- Prezzo: 23.20 EUR
- Prezzo precedente: 27.55 EUR
- Sconto: 16%
- Prezzo verificato: 2026-11-14T20:24:30.828Z
- Valutazione: 4.7 / 5
- Recensioni: 69

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## In breve

- Affronta cotture sottovuoto, in vaso, in liquido, al vapore e in forno.
- Include ricette per uova, cereali, legumi, carne, pesce, verdure e frutta, dall'antipasto al dessert.
- Gli approfondimenti trattano il rapporto tra tempo e temperatura, gli utensili, le ricette di base e gli allergeni.
- Sono indicati codici QR per accedere a materiali video.

## Vantaggi

- Copre più tecniche di cottura a bassa temperatura, non soltanto il sottovuoto.
- Le tabelle tempo/temperatura e le ricette per categorie diverse possono aiutare a consultare il libro sia per metodo sia per ingrediente.
- Affianca le ricette a spiegazioni tecniche e a un glossario.

## Specifiche

### Edizione e contenuti
- Editore: Bibliotheca Culinaria
- Lingua: Italiano
- Edizione: Illustrated
- Lunghezza: 352 pagine
- Ricette: 98 ricette, tabelle tempo/temperatura per categoria di alimenti, tabella delle cotture alternative, cotture dirette e indirette
- Data di pubblicazione: 15 giugno 2020
### Formato e identificazione
- Dimensioni: 19 x 7 x 25.5 cm
- Peso: 1,37 Kilograms
- ISBN-13: 978-8897932826

## Adatto a

- Chi cerca un ricettario italiano sulle diverse tecniche di cottura a bassa temperatura.
- Cuochi domestici interessati a consultare tabelle e approfondimenti oltre alle ricette.
- Chi desidera idee per preparazioni che spaziano da carne e pesce a verdure, frutta e dessert.

## Meno adatto a

- Chi cerca esclusivamente un ricettario di cottura sottovuoto, senza interesse per le altre tecniche trattate.
- Chi preferisce un libro breve o una guida dedicata a un solo ingrediente.

## Opinioni dei clienti

La scheda riporta una distribuzione dei giudizi prevalentemente a cinque stelle, con una quota minore di valutazioni inferiori. Non sono disponibili commenti testuali, quindi questi dati non indicano quali aspetti del libro siano stati apprezzati o criticati. Per chi cerca un ricettario ampio, la presenza dichiarata di 98 ricette e di più tecniche è un punto da valutare insieme al proprio interesse per gli approfondimenti.

## Domande frequenti

### Il libro tratta solo la cottura sottovuoto?
No. La descrizione include cotture in vaso, in liquido, al vapore e in forno, oltre al sottovuoto.
### Quante ricette sono indicate?
La scheda dichiara 98 ricette e segnala tabelle dei tempi e delle temperature per categoria di alimenti.
### Ci sono contenuti utili oltre alle ricette?
Sì. Sono descritti approfondimenti sulle tecniche, sul rapporto tempo-temperatura, sugli utensili, sugli allergeni, ricette di base e un glossario. La scheda menziona anche codici QR per materiali video.

## Alternative

- [Sous Vide Contenitore con Coperchio Contenitore Sous Vide con Rastrelliera 11L per Roner Compatibile Tutte Marche Multifunzione Trasparente Policarbonato Senza BPA](https://fiutaofferte.it/visit/cucinare-joan-roca-bassa-temperatura)
- [KitchenBoss Wifi Sous Vide Roner: G330 WLAN Professionali Roner Cucina, 40-90℃ Cottura Bassa Temperatura, TFT,Silenzioso,1100W,IPX7 Impermeabile,APP](https://fiutaofferte.it/visit/cucinare-joan-roca-bassa-temperatura)
- [Cottura a bassa temperatura 100+ Ricette italiane originali, facili e veloci. Tecniche e segreti per una cucina sana e gustosa con la cottura sottovuoto \(le illustrazioni sono in bianco e nero\)](https://fiutaofferte.it/visit/cucinare-joan-roca-bassa-temperatura)
- [Cottura a bassa temperatura: Ricette sous vide con il Roner, tecniche, tempi e temperature per preparare carne, pesce, verdure e dolci direttamente a casa](https://fiutaofferte.it/visit/cucinare-joan-roca-bassa-temperatura)
- [La mia cucina a bassa temperatura sottovuoto](https://fiutaofferte.it/visit/cucinare-joan-roca-bassa-temperatura)

## Accessori

- [CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua](https://fiutaofferte.it/visit/cucinare-joan-roca-bassa-temperatura)

## Immagini

![Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura — 1](https://fiutaofferte.it/i/DC_W_2DClT7aHRk_oP150fOKTZl98kzeoJDZC1Ohpn_6KanS4t9pWdGFuxzlL8cqI4SnK5ZqSTm1ZkXpfpu1_FbJyC6UzB5u5HXzY3rWHWDYozoMwfK-.jpg)

![Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura — 2](https://fiutaofferte.it/i/v5RkqFBnI2q8Hv1us5C6dC5QFcIryrLdOIkJNEAtSYFRJVapZbm7_EVQ0UWGNWfU7kVnG1Akx6RpdPup9tYz3-oWUqUyKJm_5a1aVN-c2RyAWXw30ue1.jpg)

![Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura — 3](https://fiutaofferte.it/i/O2v4fGtTVfGfZazDNTdJy_vlRKSKW2amhIsBvkoNE1rNN0Od9mC5zedR09CQn_QFyPiIT8V2nmzzRMmet0qN8mLCVjzksmom2uxeDXezegfSweIlZKbZ.jpg)

![Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura — 4](https://fiutaofferte.it/i/ls-kfbl-U6kyi17mH0HYVsrc-dpZcCtgGe8NwllLODyHQzlHKUg-hY7fcv3Vdifgon7tM5k_YCDUomCYt02Joe7HAyKAEmxJoKCVIKLChr49rrG6F7J2.jpg)

![Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura — 5](https://fiutaofferte.it/i/JiPydqPze5znwtL6GN3g9QoMA9Dow_v4nQVvDkMVKa-7MoHfHmWdbnzND2EOb4yGcWBerk_yJn9yRs60w0oL9uXXq1Bq1BX0bLSucabfZJ8T6x83u7iJ.jpg)

![Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura — 6](https://fiutaofferte.it/i/F2NCFp40fH0JczJSdJKTQWlJBNvoddYOOcSlQZC69fP3T8VftPxys_SS4oK0btAM_M4j1ZmMkS4-EhaT1fdb1h5xOVtRuyYZGdXANqDwg05QwOjJ7ZM-.jpg)

![Cucinare con Joan Roca a bassa temperatura — 7](https://fiutaofferte.it/i/H1QhTqUwPeecV6TNidwJIwHmXiSPar7c_cbManQzVBJbPuOaG-65I6J2tIXa_4OCFEfQLT5kzidR14nu9-EnHHhLCtpd3_zP1alok7B6g36bJ907X6HX.jpg)